食堂服務(wù)質(zhì)量簡報 （第一期）
發(fā)布時間:2004-09-17 | | 瀏覽量：
根據(jù)北京市教委伙食委員會對學生食堂實施調(diào)價的指導(dǎo)意見，按照目前市場物價調(diào)整因素，學校領(lǐng)導(dǎo)非常關(guān)心學生生活，重視我校學生食堂的實際情況。在責成后勤處調(diào)研、聽證伙食價格的基礎(chǔ)上，為貫徹和落實學校黨委對學生食堂價格調(diào)整的方案：既考慮到目前物價上漲的因素，又充分體貼學生的實際困難，學校在發(fā)放學生伙食困難補助的前提上，將以更加切實可行的組成由后勤管理處、后勤服務(wù)總公司、校長辦公室、紀委辦公室等為成員的食堂服務(wù)質(zhì)量督察工作組，他們肩負著檢查學生食堂的主食分量、飯菜價格、主輔料投料比、食堂衛(wèi)生等檢查和督察作用，最大限度地減輕學生負擔，讓同學們能吃到可口、衛(wèi)生、價格適宜的飯菜。根據(jù)學校這一工作部署，成立食堂服務(wù)質(zhì)量督察工作組并圍繞以下內(nèi)容開展工作：
一、食堂服務(wù)質(zhì)量督察工作組成員：李秀花（組長）、田春河、王仲民、陳暉、李煌中、谷永成
二、監(jiān)督范圍：全面檢查校內(nèi)學生一餐、二餐、三餐、學子食堂、潤杰一樓食堂、潤杰二樓食堂等所有校內(nèi)外學生食堂。其余食堂著重檢查進貨渠道、衛(wèi)生狀況、服務(wù)質(zhì)量。
三、工作內(nèi)容：
1、 檢查原料采購渠道，保證學生食堂米面肉等食品安全衛(wèi)生。
2、 根據(jù)主食生熟重量比的標準，以電子秤檢查主食分量。
3、 檢查所做飯菜的主輔料投料比是否按要求制作。
4、 檢查衛(wèi)生，一查廚房環(huán)境衛(wèi)生，二查廚師售飯人員衛(wèi)生，以保證同學們吃到安全衛(wèi)生的食品。
5、 檢查飯菜價格，根據(jù)學校決定的品種調(diào)節(jié)價格，嚴查搭車漲價現(xiàn)象。
四、監(jiān)督條例
1、 對于糧油肉蛋等主要食品，檢查進貨渠道，如果沒有到持有衛(wèi)生許可證的經(jīng)營單位采購食品，責成該食堂停業(yè)整頓。
2、 主食以熟食一斤稱量為基準，允許欠缺1兩誤差，第一次檢查欠缺超過一兩者，給予通報批評，第二次檢查欠缺超過一兩，罰款100元。以后每查出一次，罰款100元。
3、 嚴格菜價標準，查出搭車漲價菜，第一次檢查不符調(diào)價標準者，給予通報批評，第二次檢查仍不符調(diào)價標準者，罰款100
